Главная › Новости

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке и кастрюле, в рассоле за ночь. Как сделать огурцы малой соли — быстрый рецепт

Опубликовано: 03.09.2018

Как сделать очень вкусные, хрустящие малосольные огурцы с чесноком и зеленью, научат всех желающих простые рецепты с подробными описаниями, пошаговыми фото и видео инструкцией. Мы собрали самые удачные способы посола корнишонов в рассоле и минералке, в банке и кастрюле.

Заготовка осуществляется быстро и практически без усилий. Огурцы доходят до нужной кондиции за срок от нескольких часов до одной ночи. Утром их уже можно использовать в еду как малосольную летнюю закуску. 

Для заготовки применяется только традиционная каменная соль. Она быстро растворяется в рассоле и отлично впитывается в овощи. Если хочется, чтобы закуска получилась слабосоленой, на 2 кг овощей хватит одной столовой ложки соли. Для создания более ядреного вкуса, стоит увеличить объем острых и пряных специй. От этого малосольные огурцы не испортятся, а приобретут дополнительные, более оригинальные вкусовые оттенки.

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью – рецепт быстрого приготовления с фото пошагово

Рецепт быстрого приготовления с фото во всех подробностях описывает, как делать дома малосольные огурцы с чесноком и зеленью. Процесс очень прост и не требует специфических знаний или наличия богатого кулинарного опыта. Овощи для создания малосольной закуски подойдут любого сорта. Главное, чтобы они были примерно одинакового размера, длины и уровня зрелости.

Необходимые ингредиенты для рецепта малосольных огурцов с добавлением зелени

Огурцы – 1,5 кг Соль каменная – 1,5 ст.л Сахар – 1 ч.л Чеснок – 4 зубчика Острый перец – 1 шт Укроп – ½ пучка

Пошаговая инструкция, как сделать малосольные огурцы с зубцами чеснока и зеленью

Свежие огурцы одинакового размера тщательно вымыть в проточной воде и хорошо обсушить. Обрезать краешки с обеих сторон. Чеснок освободить от шелушек и мелко нашинковать. Горький перец порезать полукольцами или небольшими брусочками. Соединить эти компоненты с солью и сахаром. В полученной смеси обвалять корнишоны и проследить, чтобы они со всех сторон были покрыты равномерно. Укроп сполоснуть в проточной воде, промокнуть полотенцем и некрупно порубить. Добавить зелень к огурцам и тщательно перемешать. Сложить в пластиковый контейнер для пищевых продуктов, плотно закрыть и оставить на 2-3 часа. По истечению положенного времени вынуть и салфеткой удалить с огурцов излишки соли. Поместить овощи в подходящую емкость и отправить в холодильник на пару часов. По окончанию этого срока закуска из малосольных огурцов станет пригодной к употреблению.

Вкусные малосольные огурцы с чесноком и зеленью в банке – рецепт на видео

Как делать вкусные малосольные огурцы с чесноком и зеленью в банке, подробно описывает рецепт на видео. Автор предлагает использовать для приготовления свежие корнишоны сочных сортов с тонкой и мягкой шкуркой. Они лучше других впитывают специи и пряности, быстро просаливаются и долго сохраняют свою хрусткость.

В качестве заливки для малосольного блюда берется простой рассол из воды и небольшого количества соли. Для большей насыщенности к нему добавляются листы вишни, смородины, хрена и прочей зелени. Количество чеснока и острого горького перца варьируется под собственный вкус.

Лучший рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с чесноком и зеленью в кастрюле

Самый лучший рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов с чесноком и зеленью в кастрюле очень прост. От других способов он отличается тем, что рассол сначала подогревают, а потом, когда он закипит, заливают в огурцы. Такой вариант обработки размягчает верхнюю шкурку овощей и обеспечивает лучшую впитываемость специй в мякоть. Малосольные огурцы, сделанные по этому рецепту, дольше хранятся, не теряя своих вкусовых качеств, хрустящей консистенции и свежего аромата.

Необходимые ингредиенты для рецепта малосольных огурцов с добавлением зелени и чеснока

Огурцы – 2 кг Укроп/петрушка – по 1 пучку Листья вишни и смородины – по 4 шт Чеснок – 6 зубчиков Сахар – 1 ст.л Соль – 2,5 ст.л Жгучий перец – 1 шт Горошки белого и черного перца – по 6 шт

Пошаговая инструкция, как сделать в кастрюле вкусные малосольные огурцы с добавлением чеснока и зелени

Выложить перцы горошком на разные тарелки. Укроп хорошо вымыть в проточной воде, обсушить и удалить слишком жесткие плотные стебли. Счистить с зубчиков чеснока шелушки и порубить на кусочки. Жгучий перец порезать тонкими кольцами или полукольцами. Огурцы сполоснуть, обсушить и срезать с обеих сторон краешки. На дно глубокой эмалированной кастрюли выложить чесночные ломтики, кусочки жгучего перца и перцы горошком. Порвать на кусочки смородиновые и вишневые листья и загрузить их в кастрюлю. Поверх расположить веточки укропа. Они удержат специи на месте. Дальше аккуратно выложить корнишоны, стараясь делать это слоями. Параллельно в другой емкости вскипятить воду с сахаром и солью. Кипящим рассолом залить овощи, накрыть крышкой и оставить на сутки. Подавать закуску из малосольных корнишонов к мясным и рыбным блюдам.

Малосольные огурцы быстрого приготовления – рецепт с чесноком и зеленью в рассоле на минералке

Сделать малосольные огурцы быстрого приготовления по рецепту с чесноком и зеленью в рассоле на минералке совсем не сложно. Использовать лучше столовую воду со слабым газом. Соль в ней растворяется очень быстро, обеспечивая равномерное просаливание как нижних, так и верхних слоев овощей. В качестве емкости для засаливания подойдут эмалированная кастрюля, стеклянная банка или пищевой контейнер. Главное, чтобы посуда была абсолютно чистой и не имела трещин в поверхности.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов в рассоле из минеральной воды

Огурцы – 2 кг Чеснок – 1 головка Соль каменная – 2 ст.л Лист хрена – 2 шт Черный перец горошком – 10 шт Укроп – ½ пучка Лавровый лист – 2 шт

Пошаговая инструкция, как сделать в рассоле из минералки вкусные малосольные огурцы с укропом и листом хрена

Свежие огурцы одинакового размера тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, срезать краешки и сложить в кастрюлю или таз. Чеснок очистить от шелухи, поделить на зубчики и нарезать дольками. Укроп хорошо вымыть, стряхнуть лишнюю влагу, промокнуть полотенцем и поделить на веточки. При желании удалить жесткие, плотные стебли. На дно эмалированной кастрюли или банки выложить половину порции укропа и хрена, горошин перца и чеснока. Поверх расположить слой огурцов. Последние корнишоны, оказавшиеся сверху, прикрыть несколькими веточками укропа. Между двумя слоями разместить лавровый лист. В минеральную воду всыпать соль и хорошо перемешать, чтобы компонент полностью растворился в жидкости. Залить получившейся смесью огурцы. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить в прохладном месте на 12-14 часов. По истечению этого времени малосольная закуска хорошо пропитается рассолом и станет особенно вкусной.

Хрустящие слабосоленые огурцы в банке – рецепт на зиму

Консервирование овощей на зиму – довольно кропотливый процесс, требующий времени и сил, которых почти всегда не хватает, особенно, в летнюю жару. Чтобы избавить себя от хлопот и при этом сделать стратегические запасы впрок, можно воспользоваться легким рецептом приготовления хрустящих слабосоленых огурцов в банке на зиму и обеспечить семью пикантными закусками, прилагая для этого минимум усилий.

Необходимые ингредиенты для рецепта хрустящих слабосоленых огурцов в банке

Огурцы – 2 кг Вода – 2 л Соль – 96 г Душистый перец горошком – 6 шт Зонтики укропа – 4 шт Стебель сельдерея – 2 шт Эстрагон, тимьян, базилик – по 2-3 веточки Водка – 3 ст.л

Пошаговая инструкция, как сделать в банке слабосоленые хрустящие огурцы для зимы

Огурцы тщательно вымыть в прохладной воде, обсушить и срезать кончики по обоим краям. На дно стерилизованной банки положить специи, пряности и зелень, дальше расположить огурцы. В воду всыпать соль и размешать так, чтобы все кристаллы растворились. Готовым рассолом залить банку почти до горлышка и добавить водку. Укупорить пластиковыми крышками и отправить в сухое, прохладное место, защищенное от попадания прямых солнечных лучей. Через 20-30 дней хрустящие слабосоленые огурцы дойдут до нужной кондиции.

Быстрый рецепт приготовления огурцов слабой соли в кастрюле или банке

Это – самый быстрый рецепт приготовления огурцов слабой соли в кастрюле, банке или пищевом контейнере. Вкус готового блюд получается очень нежным и нравится своей мягкой ненавязчивостью.

Необходимые ингредиенты для простого рецепта огурцов слабой соли

Огурцы – 1 кг Чеснок – 2 зубчика Соль – ½ ч.л Сахар – 1 ч.л Растительное масло – 1 ст.л Молотый черный перец – ½ ч.л Укроп – 6 веточек Листья мяты – 2-3 шт Жгучий перец – ½ стручка

Пошаговая инструкция, как сделать в кастрюле или банке слабосоленые огурцы

Хорошо вымытые огурцы нашинковать колечками. Чеснок очистить от шелухи мелко порубить. Укроп ополоснуть, струхнуть излишки влаги и нашинковать. Соединить растительное масло, сахар, соль, рубленный зубчики, зелень и хорошо перемешать. Корнишоны сложить в кастрюлю, банку или любую другую подходящую емкость. Добавить остальные компоненты, прикрыть крышкой и энергично встряхивать в течение 3 минут. Потом отправить на 1 час в холодильник. После этого подать малосольную закуску на стол.

Как сделать хрустящие малосольные огурцы за ночь в банке – пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт быстрого приготовления с фото описывает, как сделать малосольные огурцы с чесноком и зеленью за одну ночь. Этот способ можно назвать универсальным, так как он прекрасно подходит не только для замолосоливания в банке, но и в кастрюле или пищевом контейнере.

Для рассола используется обычная вода, но ее, при желании можно заменить на минеральную. Тогда вкус заготовки немного смягчится, но свою природную хрусткость слабосоленые овощи не потеряют.

Необходимые ингредиенты для посола в банке хрустящих малосольных огурцов

Огурцы – 2,5 кг Сельдерей – 1 пучок Сухая горчица – 2 ст.л Соль – 3 ст.л Вода – 1,7 л Укроп/петрушка – 8-10 веточек Чеснок – 5-6 зубчиков

Пошаговая инструкция к рецепту малосольных хрустящих огурцов в банке

Укроп и сельдерей сполоснуть, обсушить и нарезать. С зубчиков снять шелуху и порезать ломтиками или пластиночками. Дно трехлитровой банки заполнить зеленью и пряностями.

Поверх разложить нарезанные удлиненными дольками корнишоны и заполнить банку до верха. Сверху насыпать сухую горчицу и разложить укропные и сельдереевые веточки. В воде растворить соль, сахар и залить рассолом банку до плечиков. Прикрыть сверху марлей и оставить на ночь. Утром подать малосольное блюдо к столу.