Опубликовано: 20.10.2017
Синонимы: цианокобаламин, внешний фактор Касла. Витамин относится к группе водорастворимых.
Продукты, в которых содержится витамин В12 (в порядке убывания его концентрации):
Говяжья и свиная печень Осьминог Копченая сельдь Печень курицы Мидии Скумбрия Сыры, яйца, творог и молочные продуктыСледует отметить, источником витамина могут быть только продукты, так или иначе связанные с животными. Поэтому вегетарианца, а тем более веганам, стоит внимательно относиться к этому витамину.
Всасывание в тонком отделе кишечника, а если быть точнее в подвздошной. Но этот процесс совсем не прост. Для начала цианокобаламину необходимо связаться с гликопротеином внутренним фактором Касла, который синтезируют клетки желудка. То есть дефицит витамина В12 может сформироваться даже при достаточном его поступлении с пищей, но если нет внутреннего фактора по различным причинам.
Этапы поступления витамина:
Соединение факторов Касла - полученный комплекс поступает в кишечник - воротная вена печени - распад комплекса с образованием свободного В12 - распространение его к органам и системам
По крови витамин передвигается на особом белке транскобаламине. Затем в клетках организма он трансформируется в действующие формы метилкобаламин и другие. Когда витамин и его формы закончат выполнение своих дел, то они поступают в печень и почки, выводясь с испражнениями и мочой. Но в печени витамин может депонироваться, то есть создавать некий запас.
Недостаток витамина В12 приводит к тяжелым заболеваниям.