* РБК — новости

* *

Дзен на кухне: еще один способ выйти из обжорства

Опубликовано: 08.10.2018

Рут Рейчл умеет превращать слова о еде в утешение, приключение, чистую радость. Сама еда уже не так и важна – ты сыт одними ее словами. Когда мне плохо и нужна поддержка, я не бегу за пирожным, а иду в твиттер к Рут – и читаю ее стихи о еде, короткие, как хайку, и такие же прекрасные.

Рут Рейчл — знаменитый ресторанный критик, писатель и бывший главред журнала Gourmet, которому она посвятила десять лет жизни. Когда журнал внезапно закрыли, и Рут оказалась без работы в 51 год, она ушла возрождаться на свою кухню – и вышла оттуда через год с блестящей книгой «Мой год на кухне: 136 рецептов, которые спасли мне жизнь» (My Kitchen Year: 136 Recipes That Saved My Life).  У нее есть еще одна книга — о том, как еда помогла ей в трудный период ухода за матерью, страдавшей от болезни Альцгеймера и временами превращавшейся в злобную фурию (For You, Mom, Finally). На русский переведена только одна ее книга, «Чеснок и сапфиры».

Ниже отрывок из ее интервью . По-моему, – это настоящий дзен, способ посмотреть на еду созерцательно и выйти из обжорства, переключиться на более спокойное и глубокое удовольствие и таким образом успокоить себя, а заодно постепенно сбросить лишний вес:

«Мы так часто готовим в погоне за отличным результатом, что не оставляем себе времени остановиться и обратить внимание на то, какое это чувственное удовольствие – быть на кухне.  Когда я готовлю тесто для пирога, я вымешиваю его руками. Может быть,  легче перепоручить дело кухонному комбайну, но я наслаждаюсь тактильными ощущениями от прикосновений к тесту.

Я люблю снимать кожуру с персика. Я люблю цвет, который открывается под ней, –  как маленький секрет, только тебе, прямо под кожицей. Если сразу надкусить персик, вы пропустите этот момент. Невозможно увидеть цвет под кожицей, если не снять ее с персика, чтобы приготовить пирог. Аромат золотистого лука, когда он карамелизуется на сковороде в сливочном масле, – самый потрясающий аромат на земле. Чувство, когда режешь ломтиками яблоко, — в зависимости от того, мягкое яблоко или хрустящее, звук будет разным.

Я поняла, что мы часто бесплодно тратим жизнь в ожидании грандиозных моментов и пропускаем маленькие моменты радости и смеха. Для меня в этом секрет жизни: не ждите, пока удовольствие найдет вас, идите и найдите его сами».

Блог Рут Рейчл

(Фото/Photo:  Ruth Reichl facebook )

Реклама

Популярные новости

Агентство по эскорт услугам
У многих слово «эскорт» ассоциируется с элитным сопровождением, дорогими машинами и длинноногими красавицами-моделями, которых богатые владельцы крупных фирм берут с собой на светские рауты в качестве

Франшиза страхового агентства
К Вашему вниманию франшиза страхового агентства — Точка Страхования. Основными направлениями деятельности являются реализация полисов ОСАГО и КАСКО. Что входит в франшизу• Техническая поддержка наших

Детективные агентства киева
На страницах нашего сайта Вы найдете много полезной информации, которая необходима в повседневной жизни. Вы имеете возможность обратиться к нам, оставив заявку либо позвонить по одному из номеров, указанных

Федеральное агентство по техническому регулированию
В 2003 году, 1 июля, вступил в действие ФЗ, определяющий основы технического регулирования. В рамках закона создана новая система установления норм для производственных процессов, продукции, услуг и работ.

Btl агентство полного цикла
Нередко рекламные услуги заказываются одновременно у нескольких поставщиков: одна фирма выполняет полиграфию, другая проводит исследование рынка, третья следит за общей успешностью проводимых мероприятий.

Русское агентство новостей
Русское Агентство Новостей (РуАН) создано, как альтернатива разнузданному, повсеместному шабашу, развёрнутому в СМИ равнодушными, недалёкими, продажными и недружественными к нормальным людям персонажами,

Мегаполис сервис агентство недвижимости
Агентство недвижимости «Мегаполис Сервис», предлагает все виды риэлторских услуг на рынке недвижимости. Купля-продажа, обмен квартир, домов, комнат, земельных участков, коттеджей, коммерческой недвижимости.

Сдать квартиру через агентство
Почему стоит держаться подальше от агентств недвижимости Что бы ответить на первый вопрос и понять почему идея сдать квартиру через агентство не самая блестящая, мне придется процитировать книгу “6

Агентство по подбору домашнего персонала
Проблема поиска хорошей няни, надежной помощницы по хозяйству, квалифицированного репетитора для ребенка или сиделки для пожилого родственника знакома многим людям. Избавить их от множества хлопот по

Hays кадровое агентство
Что можно улучшить: Мне пришел отклик на сайте hh.ru на вакансию Личный помощник руководителя. В интернете я не нашла ни слова о них (собственно, поэтому и пишу


Реклама

Календарь новостей

Реклама

Архив новостей

Реклама

rss