* РБК — новости

* *

Хранение капусты

Опубликовано: 03.09.2018

видео Хранение капусты

Как хранить капусту зимой

Брокколи, кольраби, савойская, цветная, китайская, брюссельская, краснокочанная или белокочанная возможно, только капуста отличается таким большим количеством разновидностей, в целом, около сотни.    Капусту начали возделывать более 4 тысяч лет тому назад на островах и побережье Средиземного моря. Считается, что в Россию капуста попала с Кавказа и Забайкалья.  Влаголюбивой, холодостойкой капусте отлично подошли наши влажные, прохладные условия и сегодня этот овощ возделывают повсеместно. Около 24% посевов всех овощных культур занимает капуста. В России наибольшее применение получила капуста белокочанная не только благодаря ее высокой урожайности и устойчивостью к неблагоприятным условиям, но и высокой лежкоспособностью. Известны так же ее целебные свойства. Сок капусты рекомендован при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кроме того, сок капусты способствует заживлению язв и ран, и эффективно выводит холестерина из организма.  



Капуста – богатый источник белков, углеводов, минеральных солей (фосфор, кальций, калий, сера), витаминов U, K, B1, B6, P, C, лактозы, жиров, липазы. В зависимости от сорта капуста может содержать от 1,27 до 3,78% азотистых веществ, жиров от 0,16 до 0,67 и углеводов от 5,25 до 8,56%. Пищевая ценность капусты 24 Ккал на 100 грам.


Как сохранить капусту дома

Капуста  - растение неприхотливое, выращивается в открытом грунте. Для того, что бы капуста сохранилась как можно дольше и сохранила ценные элементы, следует соблюдать требования и нормы хранения капусты, которые диктует ГОСТ 28373-94 (ИСО 2167-81) "Капуста кочанная свежая. Руководство по хранению". В-первых, на хранение следует закладывать более поздние сорта капусты, которые характеризуются плотным кочаном и плотно облегающими листьями. Во-вторых, рекомендовано убирать капусту в сухую погоду и обязательно в зрелом состоянии, иначе, поздняя уборка капусты приведет к растрескиванию кочанов, а преждевременная, в свою очередь, к быстрому увяданию, кочаны же собранные в сырую погоду, следует подсушить, в противном случае, загрязненные, влажные кочаны капусты быстро начнут гнить, что приведет к потере высокого процента урожая. В-третьих, при уборке капусты, кочаны следует срезать ниже места где прикреплены верхние, не прикрывающие плотно листья, которые защищают сам кочан от повреждений при транспортировке. Хранить капусту необходимо в специально возведенном помещении, при температуре 0 – 1°С, хотя при хранении белокочанной капусты возможно снижение температуры до 0,8°С, при боле низкой температуре листья капусты подмерзнут и начнут гнить. Следует учесть, так же влажность воздуха, которая не должна превышать 90 – 95%. Равномерность температуры и относительной влажности достигается за счет циркуляции воздуха. Воздухообмен, так же важен для предотвращения накопления углекислого газа и тепла. Циркуляция воздуха играет важную роль при хранении капусты навалом, высота которого не должна превышать 3 метров. При соблюдение всех вышеуказанных требований, средний срок хранения поздних сортов капусты составит от трех до шести месяцев.  


Хранение капусты: проблемы и решения. Агровебинар Владам-Юг

Реклама

Популярные новости

Франшиза страхового агентства
К Вашему вниманию франшиза страхового агентства — Точка Страхования. Основными направлениями деятельности являются реализация полисов ОСАГО и КАСКО. Что входит в франшизу• Техническая поддержка наших

Агентство по эскорт услугам
У многих слово «эскорт» ассоциируется с элитным сопровождением, дорогими машинами и длинноногими красавицами-моделями, которых богатые владельцы крупных фирм берут с собой на светские рауты в качестве

Детективные агентства киева
На страницах нашего сайта Вы найдете много полезной информации, которая необходима в повседневной жизни. Вы имеете возможность обратиться к нам, оставив заявку либо позвонить по одному из номеров, указанных

Федеральное агентство по техническому регулированию
В 2003 году, 1 июля, вступил в действие ФЗ, определяющий основы технического регулирования. В рамках закона создана новая система установления норм для производственных процессов, продукции, услуг и работ.

Btl агентство полного цикла
Нередко рекламные услуги заказываются одновременно у нескольких поставщиков: одна фирма выполняет полиграфию, другая проводит исследование рынка, третья следит за общей успешностью проводимых мероприятий.

Русское агентство новостей
Русское Агентство Новостей (РуАН) создано, как альтернатива разнузданному, повсеместному шабашу, развёрнутому в СМИ равнодушными, недалёкими, продажными и недружественными к нормальным людям персонажами,

Мегаполис сервис агентство недвижимости
Агентство недвижимости «Мегаполис Сервис», предлагает все виды риэлторских услуг на рынке недвижимости. Купля-продажа, обмен квартир, домов, комнат, земельных участков, коттеджей, коммерческой недвижимости.

Сдать квартиру через агентство
Почему стоит держаться подальше от агентств недвижимости Что бы ответить на первый вопрос и понять почему идея сдать квартиру через агентство не самая блестящая, мне придется процитировать книгу “6

Агентство по подбору домашнего персонала
Проблема поиска хорошей няни, надежной помощницы по хозяйству, квалифицированного репетитора для ребенка или сиделки для пожилого родственника знакома многим людям. Избавить их от множества хлопот по

Hays кадровое агентство
Что можно улучшить: Мне пришел отклик на сайте hh.ru на вакансию Личный помощник руководителя. В интернете я не нашла ни слова о них (собственно, поэтому и пишу


Реклама

Календарь новостей

Реклама

Архив новостей

Реклама

rss