Опубликовано: 13.04.2021
Асадо - национальное блюдо Аргентины. Чаще всего это говядина, но также и другие виды мяса, приготовленные на гриле, который в Аргентине называют паррильей . Вместо решетки можно использовать и открытый очаг. Если очаг открыт, мясо - чаще всего всего чивито (вы читаете / civito /, что означает коза) - набивают на железный «крест» и втыкают в землю рядом с огнем, а не над ним. Асадо выпекается таким способом намного дольше. Практически каждый аргентинец знает, как сделать хорошее асадо для паррильи, но лишь немногие - с этим «хардкорным» методом на кресте. Nota Bene, непревзойденный асадорон очень хорошо оплачивается и сдается для особых случаев.
Но в Украине также можно приготовить мясо таким образом, если купить аргентинский гриль парилья у компании Unit Group.
Спомощью парильи можно приготовить особым способом:
Parilla имеет два значения: первое описывает типичный аргентинский ресторан, то есть стейк-хаус. Второе значение - решетка, как приспособление для приготовления стейков или, еще лучше, набора мясных блюд, т.н. Parrillad . Вместо решетки можно использовать и открытый очаг. Если огонь открыт, мясо набивают на железный крест и втыкают в землю рядом с огнем, а не над ним. Этот метод асадо запекается намного дольше. Говоря о гриле, мы подошли к встрече. Асадо можно охарактеризовать как светское мероприятие, барбекю с семьей или друзьями. В Аргентине асадо традиционно готовят мужчины, и самое распространенное мясо, над которым они работают, - это стейки из говядины.
Стейк из паштета, самый плоский, овальной формы, тверже антрекота или филе. Его также можно узнать по нежным порезам сверху, одному из любимых аргентинцев стейков. Кстати, стоит упомянуть еще один фирменный стейк из той же части говядины - матамбре. Его чаще всего готовят с гарнирами: сыром, яйцами, помидорами или другими овощами.
Информация предоставлена с сайта компании Unit Group, которая занимается производством оборудования для пищевой промышленности.