Опубликовано: 08.10.2018
Говядина – мясо, требующее особого внимания. Нередко, при неправильном подходе к приготовлению такого шашлыка, он получается жестким и невкусным. Очень важно, прежде всего, правильно выбрать говядину для шашлыка. К тому же существуют некоторые правила и хитрости приготовления шашлыка из говядины. Более подробно об этом вы можете узнать в ЭТОЙ статье.
❶ Томат очистить от кожицы. Луковицу почистить и разрезать на 4 части. У зелени удалить толстые стебли. Взбить в блендере (или миксере) лук, томат, зелень, соль и перец до состояния кашицы.
❷ Говядину нарезать порционными кусочками. Вмассировать маринад в мясо. Посуду накрыть крышкой или пленкой и оставить в холоде минимум на 6 часов. За это время мясо должно полностью впитать маринад.
❸ Мясо нанизать на шампуры и обмазать сверху растительным маслом, так на говядине быстро образуется корочка, которая не даст соку выходить из мяса, и сделает его сочнее.